Tranchiermesser – VG10-Stahl – 20 cm - Pepper

Das Pepper Tranchiermesser besteht aus VG10-Stahl und hat eine Länge von 20 cm. Seine lange, schmale Klinge ist zum Schneiden von Fleisch sowie zum Tranchieren von Geflügel und Fisch beschrieben. Auch größere Obst- und Gemüsesorten lassen sich damit verarbeiten.

Der Stahl hat eine Härte von 60–62 HRC. Jede Klingenseite ist mit 33 Lagen Damast-Edelstahl versehen. Der präzise Schliff der Klinge hat einen Winkel von 12 bis 14 Grad. Der Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz.

Die Klinge ist auf saubere Schnitte und Kontrolle beim Schneiden ausgelegt. Für den VG10-Stahl werden außerdem Korrosionsbeständigkeit und eine lang anhaltende Schärfe gegenüber weicheren Stählen genannt. Diese Angaben ergänzen die Material- und Schliffmerkmale des Messers.